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可以说，农产品安全溯源是建立农产品质量安全追溯制度的重要组成部分，也是保障农产品质量安全的有效手段。在农产品安全不容乐观的今天，利用先进的科学技术来建立相应的农产品安全溯源系统已成为社会发展的必然。农产品安全溯源是从“农田到餐桌”的过程跟踪或从“餐桌到农田”的源头追溯技术，也是建立农产品生产、加工、贮运、销售和消费过程的信息记录和信息追溯体系的重要手段，因此其重要性在当今社会的发展过程中是不言而喻的。

近年来，消费者对于农产品来源的关注程度与日俱增，而研究也表明，食品产地来源是消费者选择食品的主要依据。但是由于我国农产品市场准入制度和溯源体系的不完善，使得原产地保护产品和名优农产品以假乱真、以次充好现象严重。因此为了保护地方特色产品，消除国际贸易壁垒，在国内发展快速准确的农产品安全溯源技术意义十分重大。

农产品安全溯源的发展和应用，不仅仅只是保障农产品质量安全的有效手段，它更是保护农产品产地，保护地方特色产品，打击假冒产品，确保公平竞争，增强生产者积极性，保护消费者合法权益的重要手段，并且在农产品安全出现问题时能有效召回产品，避免重大安全事故的发生，因此随着人民生活水平的不断提高和农产品国际贸易竞争的日益激烈，农产品安全溯源将会在保护地方特色产品中的作用越来越大，通过对农产品进行产地标示，使得产地溯源技术研发工作不断深入，从而逐渐发展了适合农产品产地溯源的方法，并应用于不同种类农产品的产地溯源中。

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