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    5月20日，《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》公开发布?！兑饧访魅?，我国将依法建立食品安全追溯体系，确保记录真实完整，确保产品来源可查、去向可追。
　　食品安全问题频发，食品源头颇受关注。建立食品安全追溯体系作为保障食品安全的有效手段，在世界很多国家（特别是欧美等发达国家和部分发展中国家）受到了广泛关注，欧盟、美国、日本等纷纷建立食品质量安全追溯系统。
　　实践证明，可追溯机制是目前食品质量管理和危机控制中最重要的“武器”，也是一条非常成功有效的食品安全监督管理经验。很显然，每个产品从一开始，就带上一个信息，从种植到餐桌长长的食品链条中，要想确保每个环节的安全性，追溯体系无疑是最为关键的抓手。
　　应当承认，食品原产地追溯，目前做得较为完善的是乳制品，如今能追溯到生产企业、原产地，甚至知道奶源来自哪个农场。因此，积极尝试、推行和完善食品全过程安全追溯体系，是我国加大食品安全监管力度的重要措施。
　　其实，建立食品追溯制度也是法律所要求的。新修订的《食品安全法》明确规定：“国家建立食品安全全程追溯制度。食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系?！?/span>
　　建立食品安全追溯体系是一项系统工程，要使建立起来的可追溯体系真正发挥作用，实现对食品安全的管理，除了经营者的诚信之外，还有赖于监管部门严格执法，加强对相关企业的日常检查；对在追溯体系建设中的不诚信行为，要加大经营者违法成本，不仅要进行高额处罚，还要允许消费者高价索赔。而对那些从事追溯码造假的，应当以共同违法论处。同时，重在加强制度设计，从全国层面制定溯源码收集、报备、查询等相关制度，明确界定溯源码失真的法律责任。
　　另外，强化社会监督也很重要。这就需要不断增强消费者的监督意识、维权意识，通过积极监督亮明自己的态度，让不合格及假冒伪劣食品从人民群众的餐桌上消失。本文来源：中国市场监督报